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| 自助餐宴會(huì)服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn) | |
| 資料大?。?2KB |
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| 文件格式：.doc | |
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| 資料類(lèi)別：3 | |
| 瀏覽次數(shù)：977 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2011年7月11日16:55 | |
| 資料介紹： |
●準(zhǔn)備工作 開(kāi)餐前15分鐘將所有工作準(zhǔn)備就緒，自助餐臺(tái)的食品上齊并加熱，服務(wù)員站在規(guī)定的位置，面向大門(mén)。 ●迎接客人 準(zhǔn)時(shí)將餐廳門(mén)打開(kāi)，迎送員站在門(mén)口迎接客人，客人進(jìn)入后主動(dòng)與客人打招呼，并向客人問(wèn)好，為客人拉椅。 ●服務(wù)飲料 客人入座后，主動(dòng)為客人鋪餐巾，詢(xún)問(wèn)客人用什么飲料，然后從客人右側(cè)為客人斟上。 ●開(kāi)餐服務(wù) (1)宴會(huì)開(kāi)始，客人開(kāi)始用餐后，服務(wù)員要隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下。 (2)隨時(shí)為客人添加飲料，更換煙灰缸。 (3)客人離座后，服務(wù)員應(yīng)將餐巾疊好放在餐盤(pán)旁。 (4)食品臺(tái)值臺(tái)人員應(yīng)保持食品臺(tái)的整潔，隨時(shí)添加各種餐具和食品。 ●送客 宴會(huì)結(jié)束時(shí)，要為客人拉椅，送客，向客人道謝。 |
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