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酒吧的設(shè)備設(shè)施安置標(biāo)準(zhǔn)
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發(fā)布時間:2011年7月11日16:24
資料介紹:

●吧臺
(1)吧臺要按酒吧的布局和設(shè)置要求來安裝,還要按酒水服務(wù)操作的要求來確定。
(2)通常吧臺的高度為120厘米左右,寬度為20~30厘米,厚度為4~5厘米。
(3)吧臺的外沿可用厚實的皮革或銅管裝飾,吧臺的內(nèi)側(cè)操作臺最好用不銹鋼制成,以便于清洗消毒。
(4)操作臺高度為90厘米,寬度為70厘米左右。
(5)后吧的櫥柜通常高度為1.75米以上,櫥柜的下層主要存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。
(6)冷藏柜用來冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料等。
●制冰機
在選購制冰機前應(yīng)先確定所需冰塊的形狀、大小,一般需考慮四個條件:
(1)酒吧每天的銷售能力。
(2)杯具的大小。
(3)所需冰塊的數(shù)量。
(4)冰塊的大小。
●生啤機
生啤一般為桶裝,通過生啤機以供應(yīng)涼爽的生啤酒。生啤機不用時必須切斷電源,并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由專業(yè)人員清洗一次生啤機
●其他設(shè)備
攪拌機、榨汁機、咖啡機、冰水機、奶茶攪拌機等。

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