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金牌店長(zhǎng)訓(xùn)練營(yíng)之目標(biāo)與績(jī)效管理
課程編號(hào)：13289
課程價(jià)格：￥36000/天
課程時(shí)長(zhǎng)：2 天
課程人氣：3146
【培訓(xùn)收益】
酒店績(jī)效考核是對(duì)工員在工作中所付出行為進(jìn)行評(píng)估得出結(jié)果如何，來(lái)反映出一個(gè)員工的價(jià)值。一個(gè)員工表現(xiàn)出來(lái)行為和工作效率，企業(yè)主管對(duì)其進(jìn)地考核。怎么樣的考核對(duì)企業(yè)和員工來(lái)說(shuō)才是合理的？達(dá)到一個(gè)雙贏的效果呢？ 《酒店目標(biāo)與績(jī)效管理建立》，將結(jié)合酒店餐飲行業(yè)實(shí)際情況，通過(guò)實(shí)踐案例。給企業(yè)的管理層一個(gè)清晰的操作方法，使管理層能制定出更適合企業(yè)的薪酬制度，解決企業(yè)中遇到的酒店績(jī)效和工資問(wèn)題，從而大大節(jié)省企業(yè)的人力成本。
1、酒店績(jī)效中的困惑？
為什么有那么多人頭腦很聰明，卻酒店績(jī)效平平；
為何抱怨問(wèn)題多，但不解決問(wèn)題；
為什么管理者不培養(yǎng)下屬來(lái)減輕工作壓力？
為什么即便有利益引導(dǎo)和事業(yè)發(fā)展而員工卻沒(méi)有更多承擔(dān)責(zé)任行為？
為什么他們總是犯同樣錯(cuò)誤？
為什么他們不去思考如何把工作做好？
為什么我們不能完成更多工作結(jié)果？
2、考核遇到困難？
雇員沒(méi)機(jī)會(huì)評(píng)論他們的評(píng)分并投訴
無(wú)評(píng)估人及被評(píng)估人培訓(xùn)
無(wú)關(guān)于如何填寫評(píng)定表格的書(shū)面說(shuō)明
未把評(píng)估工具建立在工作分析的基礎(chǔ)上
上下級(jí)間溝通不良
評(píng)估人缺乏反饋及觀察技能
經(jīng)理們不愿在評(píng)定上投入足夠時(shí)間
經(jīng)理們獎(jiǎng)勵(lì)資歷和忠誠(chéng)而不是酒店績(jī)效
酒店績(jī)效考核比較煩，比較煩！
3、我們的企業(yè)期望什么？
如果人們的真正努力工作提高業(yè)績(jī)；
如果我們不是抱怨問(wèn)題而上一積極解決；
如果管理者能真正關(guān)心下屬的培養(yǎng)；
如果管理者能夠與下屬坦誠(chéng)對(duì)話；
如果員工對(duì)自己的提高負(fù)起責(zé)任；
如果我們能夠解決這些問(wèn)題的話；
如果員工能夠主動(dòng)積極開(kāi)展工作的話。
如果人們的真正努力工作提高業(yè)績(jī)；
如果我們不是抱怨問(wèn)題而上一積極解決；
如果管理者能真正關(guān)心下屬的培養(yǎng)；
如果管理者能夠與下屬坦誠(chéng)對(duì)話；
如果員工對(duì)自己的提高負(fù)起責(zé)任；
如果我們能夠解決這些問(wèn)題的話；
如果員工能夠主動(dòng)積極開(kāi)展工作的話。
4、酒店績(jī)效管理意義？
5、酒店績(jī)效考核六大功能
激勵(lì)士氣；
人力發(fā)展；
前程規(guī)劃；
意見(jiàn)溝通；
解決問(wèn)題；
論功行賞。
6、酒店績(jī)效考核好處
7．酒店績(jī)效考核中HR與直線經(jīng)理的角色分工
8．工作目標(biāo)的形成
第一步：獲取對(duì)該系統(tǒng)的支持
管理層支持
尋求雇員投入
第二步：選擇適當(dāng)?shù)脑u(píng)估工具
實(shí)用性
成本
工作性質(zhì)
第三步：選擇評(píng)定者
對(duì)下屬員工進(jìn)行客觀的績(jī)效考核；
熟悉、安排并完成績(jī)效面談；
跟進(jìn)員工績(jī)效改善情況；
配合人力資源部、業(yè)務(wù)部完成安排的考核工作；
有學(xué)習(xí)力、創(chuàng)新意識(shí)、理解能力；
以身作則；
樂(lè)于助人，關(guān)心員工；
虛心向他人學(xué)習(xí)的態(tài)度；
第四步：確定評(píng)估的計(jì)劃
時(shí)間（考核周期、考核工作完成時(shí)間）
地點(diǎn)（工作指標(biāo)考核點(diǎn)、面談地點(diǎn)）
人員（被考核者和考核人員、監(jiān)督人員、指導(dǎo)培訓(xùn)人員）
方法（選擇考核工具和標(biāo)準(zhǔn)）
成本（考核后的薪酬成本）
第五步：保證評(píng)估公平
管理層再評(píng)審
多方位評(píng)估
指標(biāo)具體化
制度嚴(yán)謹(jǐn)
上訴系統(tǒng)
排序法；
硬性分布法
日常行為尺度評(píng)價(jià)表法
日常行為定位等級(jí)評(píng)價(jià)法
日常行為觀察量表法
關(guān)鍵事件法
薪酬體系設(shè)計(jì)原則
薪資結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要素
績(jī)效考核與薪酬掛鉤舉例
薪酬與績(jī)效契合
員工薪金
崗位描述的內(nèi)容
工作分析與崗位描述
酒店六常管理法創(chuàng)始人；
從一線服務(wù)員成長(zhǎng)起來(lái)的酒店職業(yè)經(jīng)理人；
中國(guó)式酒店管理模式創(chuàng)辦人；
構(gòu)建和諧餐飲發(fā)展體系，為中國(guó)十三億人民飲食健康而努力！
推動(dòng)環(huán)保低碳型酒店經(jīng)營(yíng)模式，為中國(guó)酒店可持續(xù)發(fā)展而奮斗！
《廚房3D管理體系》《酒店4P管理體系》《酒店6S管理體系》創(chuàng)始人；
2008年入圍影響中國(guó)酒店業(yè)100人；
2010年被評(píng)為“中國(guó)酒店業(yè)誠(chéng)信建設(shè)先進(jìn)人物”稱號(hào)；
2010年榮獲亞洲酒店金橄欖獎(jiǎng)“亞洲酒店業(yè)最佳專家顧問(wèn)”
亞洲十大培訓(xùn)師;
勞動(dòng)保障部高級(jí)人力資源管理師；
全國(guó)上百家咨詢管理公司特聘高級(jí)講師和咨詢師；
國(guó)內(nèi)著名大學(xué)酒店和餐飲研修班（清華大學(xué)/中國(guó)人民大學(xué)/華中科技大學(xué)/澳門國(guó)際公開(kāi)大學(xué)/深圳大學(xué)/浙江大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院)特邀教授；
主講課程:《酒店六常卓越管理》《酒店80、90員工管理新模式》《贏在酒店服務(wù)》《酒店?duì)I銷創(chuàng)新》《酒店成本管理》《酒店資源增值管理模式》《酒店?duì)I運(yùn)管理》《酒店中高層管理》
嗜好風(fēng)格:后積薄發(fā)的風(fēng)采，上善若水的氣度，大智若愚的才華；寓觀念于談笑間，蘊(yùn)哲理于詼諧中；
出版作品:
《管理之舞》書(shū)籍
《餐飲飯店六常管理》書(shū)籍
《餐飲飯店優(yōu)秀領(lǐng)班》書(shū)籍
《酒店績(jī)效管理實(shí)效》書(shū)籍
《六常管理行動(dòng)日志》書(shū)籍
《酒店六常卓越管理DVD》
《酒店服務(wù)意識(shí)與現(xiàn)場(chǎng)銷售技巧DVD》
《酒店績(jī)效考核DVD》
《酒店領(lǐng)導(dǎo)力DVD》
《酒店成本精確化管理DVD》
《酒店80、90年員工管理新思維DVD》
林長(zhǎng)青老師每年要在全國(guó)三十幾個(gè)大中城市舉辦過(guò)100多場(chǎng)培訓(xùn)，
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思考問(wèn)題：店面的經(jīng)營(yíng)為什么越來(lái)越難做？店員的熱情為什么越來(lái)越消極？店面的業(yè)績(jī)?yōu)槭裁丛絹?lái)越慘淡？終極原因在于：店長(zhǎng)自己出了問(wèn)題自己的情緒不好，影響了店員的情緒；人才的管理不好，導(dǎo)致了人才的流失；客戶的經(jīng)營(yíng)不好，造成了了客源的離去。一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)一定要學(xué)會(huì)：自我的情緒管理、人才的危機(jī)管理、客戶的關(guān)系管理一、自我的情緒管理（..
人氣：1472
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一、用戰(zhàn)略來(lái)駕馭績(jī)效管理1、如何解讀企業(yè)戰(zhàn)略？——以競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略為例2、有怎樣的企業(yè)戰(zhàn)略，就需要員工產(chǎn)生怎樣的行為3、要員工產(chǎn)生如此行為，就要有相應(yīng)的考核指揮棒4、案例：在低成本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略下，華為是怎么考核采購(gòu)部的？二、厘清崗位職責(zé)是績(jī)效管理的前提1、崗位職責(zé)不明，就無(wú)法設(shè)置考核指標(biāo)2、如何梳理業(yè)務(wù)部門的..
人氣：1119
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【課程背景】店長(zhǎng)是店面經(jīng)營(yíng)的核心人物，店長(zhǎng)的工作能力直接決定著店面的贏利水平。在琳瑯滿目的大小店鋪中，要使你的店面位居高位，先要提升店長(zhǎng)的實(shí)際工作能力，這是店面贏利的要訣。近年來(lái)零售終端短兵相接，刺刀見(jiàn)紅的主戰(zhàn)爭(zhēng)，而店長(zhǎng)則是現(xiàn)場(chǎng)指揮官，店長(zhǎng)在店面的運(yùn)營(yíng)中起著中流砥柱的作用，不僅要具有高超的銷售服務(wù)技巧，更要成為經(jīng)營(yíng)管理高手。本課程將采用了科學(xué)化、..
人氣：1063
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一.如何認(rèn)識(shí)績(jī)效管理？ 1.績(jī)效管理的目的 2.績(jī)效管理體系的構(gòu)成 3.影響員工績(jī)效的因素與員工績(jī)效管理的內(nèi)容 4.績(jī)效管理的循環(huán)圈 二.目標(biāo)管理的基本要求與目標(biāo)設(shè)定 1.認(rèn)識(shí)目標(biāo)管理的實(shí)質(zhì) 2.SMART原則 3.設(shè)定目標(biāo)的步驟與方法 4.如何把目標(biāo)變?yōu)樾袆?dòng)計(jì)劃 三.績(jī)效考核的基本步驟 ..
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【課程背景】1、微營(yíng)銷時(shí)代，客流量明顯減少，如何提升進(jìn)店人數(shù)？2、目標(biāo)如何科學(xué)分解，如何做好目標(biāo)數(shù)據(jù)分析與目標(biāo)追蹤？3、90后員工不好管理，員工流程執(zhí)行力低，如何提升團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力？4、新員工流失多，上手慢，如何復(fù)制導(dǎo)購(gòu)，如何提升教練輔導(dǎo)技術(shù)？5、如何做好員工情緒管理，有效激勵(lì)員工斗志，如何天天給員工打雞血？6、員工有效溝通，..
人氣：914
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【課程背景】現(xiàn)代門店管理者經(jīng)常遇到這樣的問(wèn)題：1. 在互聯(lián)網(wǎng)的今天，銷售渠道如何拓展；2.店長(zhǎng)對(duì)銷售計(jì)劃、分析、把控能力不足；3.商品陳列等對(duì)銷售的影響；4.顧客對(duì)商品產(chǎn)生不滿時(shí)，我們通常以敷衍為解決手段。 本課程從店長(zhǎng)對(duì)銷售的認(rèn)識(shí)為導(dǎo)向，讓店長(zhǎng)們轉(zhuǎn)變?cè)械匿N售思維，從銷售渠道、商品陳列、員工激勵(lì)等方面進(jìn)一步..
人氣：998
