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酒水部經(jīng)理崗位職責

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發(fā)布時間：2011年7月11日16:56

資料介紹：

●根據(jù)各餐廳的特點和要求，制定酒水銷售品種及銷售價格。
●制定各種酒水的服務(wù)方式。
●制定本部門的工作規(guī)程。
●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格，控制酒水的進貨、領(lǐng)取、保管和銷售。
●控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，減少損耗降低成本。
●檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率，按質(zhì)按量按時完成工作任務(wù)。
●培訓本部門的領(lǐng)班及員工的管理意識、服務(wù)技能和調(diào)酒技術(shù)。
●合理安排人力，檢查各項任務(wù)的落實情況，對重要宴會、酒會要到場指揮和督導。
●定期舉辦、策劃酒水促銷活動，促進餐飲銷售。
●掌握本部門的設(shè)備、用具和財產(chǎn)，定期清點及作維修保養(yǎng)。
●負責所屬范圍內(nèi)的消防安全工作及治安工作，確保安全運作。
●與其他各部門的人員保持良好合作，互相協(xié)調(diào)。

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